Name: Croquettes au Parmesan (Italie)
Yield: 4 Portions
Ingredients: 70 g de beurre ou de margarine; 70 g de farine; 40 cl de lait; 3 jaunes d’oeufs; 150 g de parmesan; Poivre, sel, muscade (quantités selon vos goûts); Blanc d’œuf; Chapelure; Huile de friture

Recette par: Marmiton - Croquettes au Parmesan (Italie)
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
5 Min

TOTAL
35 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

70 g de beurre ou de margarine
70 g de farine
40 cl de lait
3 jaunes d’oeufs
150 g de parmesan
Poivre, sel, muscade (quantités selon vos goûts)
Blanc d’œuf
Chapelure
Huile de friture

Instructions:

Faire une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.
Laisser refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo.
Partager la préparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d’oeuf et de la chapelure.
Chauffer une friteuse ou de l’huile dans une poêle profonde à environ 180°C et faire dorer les croquettes.
Laisser égoutter sur papier absorbant.

Notes

BON APPÉTIT !

BUEN APPÉTITO !

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Recette proposée par: Marmiton
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