Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 boîte de haricots rouges (400 g environ)
1 boîte de tomates pelées en dés (380 g environ)
200 g de tofu ferme
200 g d’oignons
100 g de carottes
80 g de poivrons verts
70 g de céleri
25 g de fromage râpé
12 g de cassonade
12,5 cl d’eau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de piments rouges séchés
1 cuillère à café de cumin en poudre
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Sel, poivre
Instructions
Pelez et hachez l’ail l’oignon, hachez finement le piment rouge. Epluchez et coupez les carottes, le céleri et le poivron en petits dés.
Chauffez l’huile à feu moyen dans un poêlon. Faites-y revenir l’oignon et l’ail environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, en remuant de temps à autre.
Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron. Cuisez 4 à 5 min, en remuant de temps à autre.
Ajoutez le piment rouge, le cumin et la cassonade, et laissez cuire le tout 1 min en brassant.
Coupez le tofu en petits dés et ajoutez au mélange. Laissez cuire jusqu’à ce que le tofu soit doré, 8 à 10 min.
Egouttez les haricots, rincez-les, égouttez de nouveau et ajoutez dans le poêlon.
Ajoutez les tomates en dés et assez d’eau pour que le mélange reste assez humide.
Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 10 min.
Salez et poivrez. Garnissez de coriandre fraîche et de fromage râpé avant de servir.
À vous maintenant!
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