Name: Carpaccio de Boeuf et copeaux de Cheddar
Total time: 1 h
Yield: 4 à 6 Portions
Ingredients: 8 oz (225 g) de filet de boeuf*; 3 oz (90 g) de Cheddar vieilli canadien; 1 tasse (250 ml) de pousses de chou rouge ou autres pousses fraîches; 12 – 16 mûres; 4 c. à thé (20 ml) de vinaigre balsamique ou crème debalsamique; Fleur de sel et poivre du moulin

Recette par: Plaisirs Laitiers

PRÉPARATION
15 Mins

CUISSON
1 à 2 Heures Congélation

TOTAL
1h15 à 2h15

RENDEMENT
4 à 6 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

8 oz (225 g) de filet de boeuf*
3 oz (90 g) de Cheddar vieilli canadien
1 tasse (250 ml) de pousses de chou rouge ou autres pousses fraîches
12 – 16 mûres
4 c. à thé (20 ml) de vinaigre balsamique ou crème debalsamique
Fleur de sel et poivre du moulin

Instructions

Déposer la viande, emballée dans une pellicule de plastique, au congélateur environ 2 heures pour la congeler partiellement.
Éplucher le fromage à l’aide d’un couteau économe afin d’obtenir de minces copeaux.
Retirer la viande du congélateur, la déballer et la couper immédiatement en tranches très fines à l’aide d’un couteau tranchant.
Répartir les tranches de viande dans des assiettes refroidies. Garnir des pousses, des mûres et des copeaux de fromage.
Arroser du vinaigre balsamique et assaisonner au goût. Servir immédiatement.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Plaisirs Laitiers
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