SOUPE D'ASPERGES, MOZZARELLA ET COPEAUX DE JAMBON

Name: SOUPE D'ASPERGES, MOZZARELLA ET COPEAUX DE JAMBON
Yield: 4 Personnes
Ingredients: Huile d’olive; Sel; Poivre du moulin; 3 bottes d’asperges vertes; 50 cl de bouillon de volaille; 1 oignon blanc; 1 branche d’estragon; 4 fines tranches de jambon de Parme; 1 boule de mozzarella di bufala

Recette par: Academie du gout - SOUPE D'ASPERGES, MOZZARELLA ET COPEAUX DE JAMBON

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
15 Min

TOTAL
30 Min

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Huile d’olive
Sel
Poivre du moulin

Avant le début de la recette : préparation des asperges

3 bottes d’asperges vertes

Préparation de la soupe d’asperges

50 cl de bouillon de volaille
1 oignon blanc
1 branche d’estragon

Finitions et présentation

4 fines tranches de jambon de Parme
1 boule de mozzarella di bufala

Instructions

Éplucher et laver les asperges.
Éliminer les bouts de queues trop durs.
Couper douze têtes sur 5 à 6 cm de hauteur environ et les réserver.
Émincer tout le reste des asperges.
Mettre le bouillon de volaille à chauffer.
Éplucher et ciseler l’oignon.

À vous maintenant!

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