Name: Capellinis au Beurre Blanc & à la Lime
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g (10 oz) de capellinis; 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc sec; 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime; 250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille corsé; 5 échalotes, hachées finement; 240 g (8 oz) de beurre salé bien froid, en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de crème; 10 ml (2 c. à the) de zeste de lime, en fine julienne; 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, ciselé finement; Sel et poivre du moulin

Recette par: La Casserole de Caro - Capellinis au Beurre Blanc & à la Lime
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
20 min.

TOTAL
35 min.

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

300 g (10 oz) de capellinis
180 ml (3/4 tasse) de vin blanc sec
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille corsé
5 échalotes, hachées finement
240 g (8 oz) de beurre salé bien froid, en dés
30 ml (2 c. à soupe) de crème
10 ml (2 c. à the) de zeste de lime, en fine julienne
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, ciselé finement
Sel et poivre du moulin

Instructions:

Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le vin, le jus de lime, le bouillon et les échalotes.
Faire réduire des deux tiers environ 10 min.Saler et poivrer au goût.
Incorporer le beurre par petites touches en fouettant énergiquement jusqu’à l’obtention d’une belle sauce lisse et crémeuse.
Incorporer la crème, fouetter encore un peu, puis ajouter le zeste et le basilic.
Mélanger doucement les pâtes avec la sauce et servir immédiatement en guise d’accompagnement.

À vous maintenant!

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