Name: Boeuf Braisé au Vin Rouge et à L’érable
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 1 rôti de palette de boeuf avec os de 2 kg (environ 4 1/2 lb); 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive; sel et poivre au goût; 1 oignon haché; 1 poireau émincé; 8 gousses d’ail entières pelées; 500 ml (2 tasses) de vin rouge; 250 ml (1 tasse) de jus d’orange; 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 1 tige de thym effeuillée; 1 tige de romarin

Recette par: recettes je cuisine - Boeuf Braisé au Vin Rouge et à L’érable

PRÉPARATION
20

CUISSON
3h30

TOTAL
3h50

RENDEMENT
6 à 8 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 rôti de palette de boeuf avec os de 2 kg (environ 4 1/2 lb)
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
sel et poivre au goût
1 oignon haché
1 poireau émincé
8 gousses d’ail entières pelées
500 ml (2 tasses) de vin rouge
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
1 tige de thym effeuillée
1 tige de romarin

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Parer le rôti en retirant l’excédent de gras.
Dans une grande casserole allant au four, chauffer l’huile à feu moyen.
Assaisonner le rôti sur les deux côtés.
Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté, puis retirer de la casserole.
Ajouter l’oignon, le poireau et les gousses d’ail dans la casserole. Cuire de 1 à 2 minutes.
Déglacer avec le vin rouge et le jus d’orange.
Porter à ébullition en raclant le fond de la casserole avec une cuillère de bois pour détacher les sucs de cuisson.
Ajouter le reste des ingrédients et remettre le rôti dans la casserole.
Couvrir et cuire au four de 3 heures à 3 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se détache à la fourchette.

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