Name: PALETTE DE BOEUF BRAISÉE AU VIN ROUGE
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 rôti de bas de palette de bœuf désossé (700-800 g); 1 tasse (250 ml) de bouillon à fondue au vin rouge LeBon; 2 gros oignons espagnols coupés en rondelles; 3 à 4 carottes coupées en bâtonnets; 4 c. à soupe (60 ml) d’huile (olive ou canola); 4 c. à soupe (60 ml) de cassonade; 4 c. à soupe (60 ml) de vinaigre de vin rouge; Sel et poivre, au goût

Recette par: Le bon - PALETTE DE BOEUF BRAISÉE AU VIN ROUGE

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
3h00

TOTAL
3h15

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 rôti de bas de palette de bœuf désossé (700-800 g)
1 tasse (250 ml) de bouillon à fondue au vin rouge LeBon
2 gros oignons espagnols coupés en rondelles
3 à 4 carottes coupées en bâtonnets
4 c. à soupe (60 ml) d’huile (olive ou canola)
4 c. à soupe (60 ml) de cassonade
4 c. à soupe (60 ml) de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre, au goût

Instructions

Préchauffer le four à 450 °F.
Déposer le rôti assaisonné de sel et poivre dans un plat peu profond allant au four (style lèchefrite ou pyrex) et ajouter le bouillon à fondue au vin rouge LeBon.
Mettre au four à 450 °F et griller environ 10 minutes sur la grille du haut.
Diminuer la température du four à 300°F.
Déplacer le plat sur la grille du milieu et couvrir d’un papier d’aluminium.
Poursuivre la cuisson pendant environ 1h15 à 1h30.
Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer 4 c. à soupe d’huile, y faire revenir les oignons à feu mi-moyen environ 5 minutes en brassant régulièrement.
Ajouter 4 c. à soupe de cassonade et 4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge et faire revenir encore 5 à 10 minutes, soit jusqu’à ce que les oignons soient dorés et qu’il n’y ait presque plus de liquide. Réserver.
Après 1h15-1h30 de cuisson du boeuf, ajouter les carottes autour du rôti et étendre les oignons caramélisés sur le dessus du rôti.
Poursuivre la cuisson encore 1h15 à 1h30, sans couvrir, jusqu’à ce que la viande se détache facilement avec une fourchette.
Sortir du four, couvrir d’un papier d’aluminium pendant 5 minutes

À vous maintenant!

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