Name: Ragoût de Bœuf au Vin Rouge
Prep time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g Macreuse(ou de paleron); 1 Oignon; 30 cl Vin rouge; 30 cl Bouillon de boeuf corsé; 1 Betterave crue; 2 Navets; 1 Côte de céleri; 3 Pommes de terre à chair ferme; 1 Os à moelle; 2 gousses Ail; 1 Citron bio; 1 Petit bouquet de persil plat; 4 cuil. à soupe Huile; Sel; Poivre

Recette par: femme actuelle - Ragoût de Bœuf au Vin Rouge
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 min.

CUISSON
2h10

TOTAL
2h30

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

800 g Macreuse(ou de paleron)
1 Oignon
30 cl Vin rouge
30 cl Bouillon de boeuf corsé
1 Betterave crue
2 Navets
1 Côte de céleri
3 Pommes de terre à chair ferme
1 Os à moelle
2 gousses Ail
1 Citron bio
1 Petit bouquet de persil plat
4 cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre

Instructions:

Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez l’oignon. Chauffez la moitié de l’huile dans une cocotte et faites fondre l’oignon émincé.
Ajoutez la viande et faites-la revenir sur feu moyen.
Versez le vin puis le bouillon. Ajoutez la betterave coupée en dés, du sel et du poivre. Portez à ébullition 5 min.
Couvrez et laissez cuire 1 h sur feu doux.
Pelez les navets et coupez-les en morceaux. Coupez le céleri en tronçons.
Pelez les pommes de terre, coupez-les cubes et faites-les pré-cuire et dorer à la poêle dans le reste d’huile.
Versez ces légumes dans la cocotte, ajoutez l’os à moelle et l’ail pressé et poursuivez la cuisson 1 h.
Râpez le zeste du citron, mélangez-le avec le persil ciselé et éparpillez dans la cocotte, avant de servir.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Femme actuelle
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