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SAQ - Blinis au Saumon Fumé
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Blinis au Saumon Fumé
2016-01-29 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/blinis-au-saumon-fume.jpeg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
12 Portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 180 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
- 1 pincée de sel
- 10 ml (2 c. à thé) de levure (de préférence) ou de poudre à pâte
- 125 ml (1/2 tasse) de lait tiède
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 œuf entier
- 1 blanc d’œuf
- Crème sure
- 250 à 300 g (8 à 10 oz) de saumon fumé en tranches fines
- *Câpres
*Saviez-vous que les câpres sont non pas des fruits, mais plutôt les boutons floraux du câprier?
On les récolte avant qu’ils ne commencent à s’entrouvrir. Ils sont ensuite salés et placés dans le vinaigre.
Ils deviennent ainsi un condiment, à la saveur aigrelette et un peu amère. Plus les câpres sont petites, plus leur saveur est délicate.
Instructions:
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte, si vous utilisez cet ingrédient plutôt que la levure.
- Dans un autre bol, verser le lait.
- Ajouter le sucre et la levure (s’il y a lieu); laisser gonfler. Verser dans le mélange de farine.
- Ajouter l’huile et l’œuf; bien mélanger.
- Monter le blanc d’œuf en neige ferme, puis l’ajouter au mélange. Réserver.
- Huiler légèrement un poêlon; chauffer à feu moyen-vif.
- Verser 15 ml (1 c. à soupe) du mélange pour en faire une petite crêpe (blini).
- Dorer de chaque côté. Réserver.
- Répéter l’opération pour utiliser tout le mélange.
- Garnir les blinis de crème sure.
- Ajouter un cornet de saumon fumé et décorer de quelques câpres avant de servir.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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