Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 tasses dinde cuite coupée en gros morceaux
1 oignon haché
2 carottes pelées et coupées en petits dés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1 tasse maïs en grains surgelé
300 g champignons coupés en petits dés
300 g haricots verts ou pois mange-tout coupés en petits morceaux
60 mL beurre
5 cuillères à table farine
3 tasses lait
Sel et poivre
Vol-au-vent pour quatre personnes
Instructions
Couper les légumes et hacher finement l’ail.
Faire fondre le beurre dans un grand chaudron à feu moyen. Ajouter tous les légumes et assaisonner. Faire cuire en brassant souvent pendant une quinzaine de minutes.
Ajouter la farine et bien incorporer. Ajouter une tasse de lait et brasser avec un fouet pour éviter les grumeaux. Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter le reste du lait et les morceaux de dinde. Brasser au fouet de nouveau.
Laisser mijoter à feu moyen-doux en brassant à l’occasion une quinzaine de minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée.
Faire cuire ou réchauffer les vol-au-vent au four et servir nappés de la sauce.
Notes
NOTE(S) DE L’AUTEUR :
Une bonne recette pour apprêter les restants de dinde ou de poulet. Un plat tout-en-un pratique et savoureux. Si la sauce n’épaissit pas assez à votre goût, mélanger un peu de beurre avec un peu de farine à la fourchette et ajouter à la sauce en brassant jusqu’à dissolution. Vous pouvez aussi utiliser 1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu de lait pour le même résultat.
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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