Vol au Vent de ris D’agneau
Recette par: Cuisine AZ - Vol au Vent de ris D'agneau
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
6 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 400 à 500 g de ris d’agneau
  • Une quinzaine de têtes de champignons cuits
  • 120 g de truffe coupée en lamelles
  • Quelques c. à soupe de madère (vin)
  • Du beurre

InstructionsInstructions:

  • Prenez le ris d’agneau, échaudez-les, rafraîchissez-les, épongez-les et faites cuire doucement au beurre dans une sauteuse.
  • Aussitôt cuits mêlez-y une quinzaine de têtes de champignons cuits, le truffe coupée en lamelles et arrosez-les de quelques cuillerées de madère.
  • Enrobez-le tout de sauce allemande additionnée de quelques parcelles de beurre fin.
  • Dressez dans une croûte de vol-au-vent.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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