Détails de la recette
Velouté de Poireaux, Poires et Pancetta
2015-03-19 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/Velouté-de-Poireaux-Poires-et-Pancetta.jpegVelouté de Poireaux, Poires et Pancetta
Recette par: Pratico-Pratiques - Velouté de Poireaux, Poires et Pancetta
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 6 à 8 Portions |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour le velouté
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
3 blancs de poireaux émincés
4 poires épluchées et épépinées
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
3 pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15 %
Pour la garniture
8 tranches de pancetta coupées en dés
2 poires coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Instructions:
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poireaux et les poires de 2 à 3 minutes, jusqu’à tendreté.
- Saupoudrer de cari et remuer.
- Ajouter le bouillon, les pommes de terre et l’assaisonnement. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Remettre le potage dans la casserole. Incorporer la crème et chauffer 5 minutes.
- Pour la garniture, saisir la Pancetta de 1 à 2 minute(s) dans une poêle. Ajouter les poires, le jus de citron et le miel.
- Laisser caraméliser de 1 à 2 minute(s) à feu moyen.
- Répartir le velouté dans les bols. Déposer de une à deux cuillerée(s) de garniture sur chaque portion.
Notes
5/5 - 1 votes
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
IMPRIMER
AVEC PHOTOIMPRIMER
SANS PHOTO
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...
AVEC PHOTOIMPRIMER
SANS PHOTO
Que pensez-vous de cette recette?
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Loading...Découvrez d'autres Recettes classées dans:
Bouillon Fruits Huile Jus Légumes Miel Produits Laitiers Viande
Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!
Source: Pratico-Pratiques - Velouté de Poireaux, Poires et Pancetta
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
