Taboulé Libanais

• 1 tasse d’haricots
• 2/3 tasses eau bouillante
• 1 cuillère à thé bouillon de poulet
• 2 bottes de persil frais
• 10 feuilles de menthe
• 1 gousse d’ail
• 4 échalotes (oignons verts)
• 3 tomates italiennes épépinées ou 1 1/2 tomate normale
• 2 citrons pressés
• 1/2 tasse huile d’olive
• sel au goût
• poivre au goût

• Déposer les haricots dans un grand bol.
• Hacher le persil, la menthe, l’ail et les échalotes finement. Les déposer dans le grand bol.
• Couper les tomates cerises en petits dés et les ajouter au reste des ingrédients.
• Fouetter l’huile d’olive avec le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.
• Réfrigérer pendant un minimum de 2 heures, idéalement 24 heures.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !