Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 tranches de truite fumée
3 c. à soupe d’Intenso tomate tomate séchées Mutti
20 g de beurre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre de tomate Mutti
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paillettes d’algues séchées
Graines germées
Pour le riz :
300 g de riz à sushi
300 g d’eau
30 g de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à café de sel
Instructions
Préparez le riz
Versez le riz dans une sauteuse ou un wok avec couvercle.
Lavez-le rapidement plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
Ajoutez l’eau, mettez le couvercle (ensuite on ne le retire plus avant la fin) et porter à ébullition sur feu assez vif.
Dès le premier bouillon (compter 5 minutes) baisser le feu au maximum et laissez cuire pendant 10 min.
Coupez le feu, laissez le couvercle et comptez encore 10 min.
Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre pour y faire dissoudre le sucre et le sel.
Quand le riz est cuit, versez-le dans un saladier et versez le vinaigre.
Mélangez en aérant pour refroidir le riz rapidement. Réservez sous un torchon humide.
Préparez les sushi- balls
Mélangez le beurre en pommade avec l’Intenso et réservez au frais.
Sur le plan de travail, posez un carré de film alimentaire (environ 15 x 15 cm) et étalez-y une cuillère à soupe de riz en forme de cercle (environ 5 cm de diamètre).
Déposez au centre une cuillère à café de crème à la tomate.
Rassemblez les coins du film alimentaire et fermez en tournant pour former une boule.
Découpez les tranches de poisson en carrés (environ 5 x 5 cm).
Déballez la boule et déposez sur son sommet un carré de poisson.
Recommencez l’opération d’emballage dans le film alimentaire pour appliquer le carré de poisson sur la boule.
Déballez et recommencez l’ensemble de l’opération pour chaque boule.
Badigeonnez les boules avec un mélange de jus de citron et d’huile d’olive et décorez de paillettes d’algues séchées.
Préparez une petite sauce en mélangeant le vinaigre de tomate et la sauce soja.
Dans des coupelles, déposez les sushi-balls sur un lit de graines germées et servez avec la sauce.
À vous maintenant!
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