Bouchées Apéritives de Radis Noir et Truite Fumée

• 1 petit radis noir
• 2 tranches de truite fumée
• 3 belles c. à soupe de fromage blanc
• 1/2 citron vert
• Ciboulette
• Sel, poivre
• Piment de cayenne

Pour le décor :

• Quelques feuilles de basilic
• Tranches de truite fumée coupées en lanières

• Préparation des tranches de radis noirs :
• Lavez le radis et séchez-le. Tranchez-le finement dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un long couteau.
• Déposez les tranches sur un plan de travail et salez-les. Laissez quelques minutes jusqu’à que l’eau du radis dégorge un peu.
• A l’aide d’un papier absorbant, essuyez les tranches.

Préparation de la farce :

• Emincez les tranches de truite fumée (gardez un morceau pour la déco) et la ciboulette.
• Dans un récipient, mélangez le fromage blanc, la truite fumlée, la ciboulette. Ajoutez un filet de jus de citron vert, une pincée de piment de Cayenne. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
• Préparation des bouchées :
• Déposez un peu de farce sur les tranches de radis noir. Etalez et roulez le radis en le fermant avec un pic en bois.
• Décorez avec des morceaux de truite fumée, de feuilles de basilic et laissez au frais avant de déguster.