Sushi Art Rolls (tuto) Fleurs

• 200 g de riz à sushi vinaigré cuit
• 5 haricots verts
• 1 asperge verte cuite
• 2 feuilles d’algue nori
• Jus de betterave
• Une natte en bambou

Avant de découper les feuilles, veillez à les prendre dans le bon sens

• Les rayures à l’horizontales.
• Coupez une feuille d’algue en deux. Gardez une seule partie.
• Coupez l’autre feuille d’algue en 6 parts égales.

• Prendre 200g de riz à sushi cuit.
• Divisez-le en deux parts égales: 2x100g
• Ajouter du jus de betterave dans un des deux bol de riz.
• Mélangez.

• Divisez le riz rose en 5 parts de 20g.
• Etalez une part de riz à sushi rose sur une petite feuille d’algue et enroulez-la sur elle-même à l’aide d’une natte en bambou.

• Vous obtiendrez un petit rouleau rose comme celui-ci.
• Renouveler l’opération avec les 4 autres petites feuilles de nori et les 4 autres parts de riz rose, pour avoir 5 petits rouleaux rose.

• Découpez l’asperge verte de la même longueur que les rouleaux.

• Assemblez le tout de la même manière que sur la photo.
• Réserver.

• Prendre la grande feuille d’algue dans le sens de la hauteur, ajouter quelques grains de riz sur le haut et collez la dernière petite feuille d’algue sur son extrémité.
• Recouvrir la grande partie de riz blanc (s’arrêter au niveau de l’extension de la feuille nori).

• Déposez les haricots verts.

• Déposez la fleur précédemment réalisée.
• Enroulez-la sur elle-même (de bas en haut) à l’aide de la natte en bambou, en faisant en sorte que chaque haricot vert tombe entre deux pétales de fleur.

• Découper le rouleau en quatre morceaux.