Steak Frites en Brochettes
Recette par: Marmiton - Steak Frites en Brochettes
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 Brochettes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 350 g de viande de boeuf hachée
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Quelques pluches de persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

InstructionsInstructions:

  • Éplucher l’oignon et l’émincer finement.
  • Ciseler le persil.
  • Mélanger la viande hachée avec l’oeuf, le persil, l’oignon et le concentré de tomate. Mélanger. Saler et poivrer.
  • Façonner une douzaine de petites boulettes légèrement aplaties.
  • Réserver.
  • Préchauffer la friteuse à 160°C.
  • Laver et couper les pommes de terre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Prendre 12 belles rondelles et les retailler toutes à la même taille et à la même forme à l’aide d’un emporte-pièce.
  • Plonger les pommes de terre dans la friteuse et cuire 10 minutes.
  • Augmenter la température de la friteuse à 190°C et replonger les pommes de terre dans la friteuse pour 5 minutes de cuisson.
  • Sortir les pommes de terre de l’huile et les placer dans un saladier recouvert de papier absorbant.
  • Faire revenir les mini-steak dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Sur des piques à brochette, alterner les « frites » et les steak. Servir bien chaud.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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