Name: Soupe Rustique à L'orge
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 125 g d’orge perlé; 4 tomates; 350 g de petits cèpes ou de shitakés (champignons); 1 gros oignon; 1 côte de céleri; 2 gousses d’ail; 1 cube de bouillon de légumes; 2 brins de basilic ou de persil; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre

Soupe Rustique à L'orge

Recette par: Femme actuelle

PRÉPARATION
20

CUISSON
40

TOTAL
60

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

125 g d’orge perlé
4 tomates
350 g de petits cèpes ou de shitakés (champignons)
1 gros oignon
1 côte de céleri
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de légumes
2 brins de basilic ou de persil
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Instructions

Plongez les tomates 10 secondes dans de l’eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les et concassez-les.
Nettoyez les champignons et coupez les plus gros en morceaux. Pelez l’oignon et émincez-le.
Faites sauter les champignons et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 10 min dans une casserole.
Ajoutez les tomates concassées, le céleri coupé en petits tronçons, l’ail pelé et pressé, le cube de bouillon et 75 cl d’eau.
Portez à ébullition et laissez cuire 5 min.
Versez l’orge dans la casserole et poursuivez la cuisson environ 25 min, jusqu’à ce que les grains soient tendres.
Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Répartissez dans des bols et parsemez un peu de basilic ciselé. Servez chaud.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Femme actuelle
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