Name: Soupe de Brocoli au Roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 gros oignon; 700g têtes de brocoli; 1 gros bouquet de persil; 5 c à s huile d’olive; Une pincée coriandre en poudre; 1,5 l Eau; 120 g Roquefort; Sel; Poivre

Recette par: Cuisine actuelle - Soupe de Brocoli au Roquefort
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 min.

CUISSON
20 min.

TOTAL
40 min.

RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 gros oignon
700g têtes de brocoli
1 gros bouquet de persil
5 c à s huile d’olive
Une pincée coriandre en poudre
1,5 l Eau
120 g Roquefort
Sel
Poivre

Instructions:

Pelez l’oignon et émincez-le finement. Séparez le brocoli en fleurette et lavez les à grande eau. Lavez le persil et effeuillez-le en éliminant les grosses tiges.
Dans un grand faitout et sur feu moyen à doux, faites revenir l’oignon dans 3 cuillères à soupe l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite le persil et l’eau, montez le feu, couvrez et portez à ébullition. Puis ajoutez les bouquets de brocoli. Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes à petit frémissement.
Quand les brocolis sont bien tendres, mixez assez longuement afin d’obtenir une soupe de consistance fine. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre avant de mixer une dernière fois.
Reversez la soupe dans le faitout et réchauffez-la au moment de servir. Versez-la, bien chaude, dans des bols.

À vous maintenant!

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