Détails de la recette
Saumon Mariné aux Agrumes Légumes de mon Marché Émulsion au Parmesan
2018-05-09 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/saumon-marine-aux-agrumes-legumes-de-mon-marche-emulsion-au-parmesan.jpgSaumon Mariné aux Agrumes Légumes de mon Marché Émulsion au Parmesan
Recette par:
Cuisine AZ - Saumon Mariné aux Agrumes Légumes de mon Marché Émulsion au Parmesan
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 4 personnes |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 pavé de saumon Bio de 500 gr
- 1/2 litres d’huile d’olive
- 3 citrons verts
- 2 oranges
- 1 pamplemousse
- herbes aromatiques (thym, romarin)
- 2 carottes exotiques (taille moyenne)
- Petits pois
- 4 radis
- 8 tomates cerises
- 1 concombre
- 1 petite grappe de raisins
- 5 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de parmesan
- huile de pistaches
- Mélange de poivres et de baies roses
- Sel de Guérande
Instructions:
- Mettez le saumon frais dans un plat, râpez les agrumes, nappez d’huile d’olive et parsemez d’herbes aromatiques. Salez et poivrez.
- Réservez au frais pendant 1 heure. Tranchez finement le saumon en carpaccio.
- Lavez, épluchez et émincez les légumes. Cuisez les carottes, les petits pois dans de l’eau bouillante salée, selon votre goût.
- Ils doivent rester croquants. Faites chauffer 5 cl de bouillon de légumes, ajoutez 10 cl de crème fraîche, émulsionnez et incorporez 10 g de parmesan. Réservez.
- Dressez dans une assiette les légumes, les raisins et le saumon mariné.
- Parsemez de quelques copeaux de parmesan très fin et quelques gouttes d’huile de pistaches.
- Nappez de sauce. Bonne dégustation !
Notes
BON APPÉTIT !
5/5 - 1 votes
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
IMPRIMER
AVEC PHOTOIMPRIMER
SANS PHOTO
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...
AVEC PHOTOIMPRIMER
SANS PHOTO
Que pensez-vous de cette recette?
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Loading...Découvrez d'autres Recettes classées dans:
Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!
Recette proposée par: CuisineAZ
Cuisine AZ - Saumon Mariné aux Agrumes Légumes de mon Marché Émulsion au Parmesan ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par CuisineAZ »
Cuisine AZ - Saumon Mariné aux Agrumes Légumes de mon Marché Émulsion au Parmesan ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par CuisineAZ »
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
