Name: Saumon Mariné aux Agrumes Légumes de mon Marché Émulsion au Parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pavé de saumon Bio de 500 gr; 1/2 litres d’huile d’olive; 3 citrons verts; 2 oranges; 1 pamplemousse; herbes aromatiques (thym, romarin); 2 carottes exotiques (taille moyenne); Petits pois; 4 radis; 8 tomates cerises; 1 concombre; 1 petite grappe de raisins; 5 cl de bouillon de légumes; 10 cl de crème fraîche; 30 g de parmesan; huile de pistaches; Mélange de poivres et de baies roses; Sel de Guérande

Recette par: Cuisine AZ - Saumon Mariné aux Agrumes Légumes de mon Marché Émulsion au Parmesan
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
30 min.

CUISSON
15 min.

TOTAL
45 min.

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 pavé de saumon Bio de 500 gr
1/2 litres d’huile d’olive
3 citrons verts
2 oranges
1 pamplemousse
herbes aromatiques (thym, romarin)
2 carottes exotiques (taille moyenne)
Petits pois
4 radis
8 tomates cerises
1 concombre
1 petite grappe de raisins
5 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche
30 g de parmesan
huile de pistaches
Mélange de poivres et de baies roses
Sel de Guérande

Instructions:

Mettez le saumon frais dans un plat, râpez les agrumes, nappez d’huile d’olive et parsemez d’herbes aromatiques. Salez et poivrez.
Réservez au frais pendant 1 heure. Tranchez finement le saumon en carpaccio.
Lavez, épluchez et émincez les légumes. Cuisez les carottes, les petits pois dans de l’eau bouillante salée, selon votre goût.
Ils doivent rester croquants. Faites chauffer 5 cl de bouillon de légumes, ajoutez 10 cl de crème fraîche, émulsionnez et incorporez 10 g de parmesan. Réservez.
Dressez dans une assiette les légumes, les raisins et le saumon mariné.
Parsemez de quelques copeaux de parmesan très fin et quelques gouttes d’huile de pistaches.
Nappez de sauce. Bonne dégustation !

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Que pensez-vous de cette recette?

(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)

IMPRIMER la Recette:

AVEC PHOTO
SANS PHOTO

Ajouter à mon livre de recettes Épingler Partagez Visiter l'Auteur

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Entrées (2772)

ou par ingrédient:

Bouillon Fruits Huile Poisson

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!

Salade de Pousses de Soja Cuisine saine - Salade de Pousses de Soja

Photo Recette Huitres à la Crème D’asperge et Safran Gratinées au Roquefort

Huitres à la Crème D’asperge et Safran Gratinées au Roquefort 750g - Huitres à la Crème D'asperge et Safran Gratinées au Roquefort

Photo Recette Couteaux, Châtaignes, Amandes et Carottes Blanches

Couteaux, Châtaignes, Amandes et Carottes Blanches Atelier des chefs - Couteaux, Châtaignes, Amandes et Carottes Blanches

Photo Recette VELOUTE DE CHOUX-FLEURS AU CURRY

VELOUTE DE CHOUX-FLEURS AU CURRY Palais des lys - VELOUTE DE CHOUX-FLEURS AU CURRY

Photo Recette Crêpes de Pommes de Terre Yukon Gold

Crêpes de Pommes de Terre Yukon Gold Epatante patate - Crêpes de Pommes de Terre Yukon Gold

Photo Recette Petit Feuilleté au Chèvre Frais

Petit Feuilleté au Chèvre Frais Cuisine actuelle - Petit Feuilleté au Chèvre Frais

Soupe Tonkinoise au Bœuf IGA - Soupe Tonkinoise au Bœuf

Photo Recette Crème de Poivrons Jaunes Vegan

Crème de Poivrons Jaunes Vegan Marie claire - Crème de Poivrons Jaunes Vegan

Recette proposée par: CuisineAZ
Cuisine AZ - Saumon Mariné aux Agrumes Légumes de mon Marché Émulsion au Parmesan ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par CuisineAZ »

Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.