Quinoa 

• 1 tasse quinoa blanc ou rouge
• 2 cuillères à soupe huile d’olive ou de beurre
• 1,75 tasse bouillon de légumes (ou remplacer par de l’eau avec 1 c. à thé de sel)
• 1 feuille de laurier
• 1 ou 2 anis étoilé

Salade 

• Poivron rouge en petits dés
• Coriandre fraîche (feuilles et branches) hachée
• Concombre en petits dés
• Échalote ou oignons rouges émincés
• 1 boîte (petite) légumineuses mélangées ou maïs en grains

Vinaigrette 

• Huile d’olive
• Jus de lime
• Cumin moulu
• Poivre du moulin
• Sambal oelek (pâte de piments forts, en pot)