Name: Salade de Pêches Rôties à la Mozzarella
Yield: 4 Portions
Ingredients: 2 pêches jaunes; 2 boules de mozzarella (300 g); 4 tranches de jambon fumé; 8 poignées d’un mélange de pousses (roquette, blette et épinard); 1 poignée d’amandes; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; 1,5 cuil. à café de vinaigre balsamique; Fleur de sel; Poivre du moulin

Recette par: 750g - Salade de Pêches Rôties à la Mozzarella
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
15 Min

TOTAL
30 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Pour la salade

2 pêches jaunes
2 boules de mozzarella (300 g)
4 tranches de jambon fumé
8 poignées d’un mélange de pousses (roquette, blette et épinard)
1 poignée d’amandes
1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la vinaigrette

2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1,5 cuil. à café de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin

Instructions:

Coupez la mozzarella en grosses tranches puis laissez dégorger sur une assiette.
Etalez les amandes sur une plaque de cuisson, enfournez, allumez votre four sur 150°C et faites torréfier pendant une quinzaine de minutes. Les amandes doivent être dorées.
Versez-les sur une planche, laissez tiédir puis concassez-les.
Coupez le jambon en lanières avec vos doigts.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
Coupez chaque pêche en 6 tranches.
Faites chauffer une poêle avec la cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu vif puis faites revenir les tranches de pêches pendant 2 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Mélangez les pousses avec la vinaigrette et répartissez dans 4 assiettes.
Ajoutez les tranches de mozzarella, les pêches et les lanières de jambon.
Terminez avec les amandes concassées.

À vous maintenant!

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