La Salade:

• 2 tasses de riz cuit, refroidi (à grains longs, jasmin ou basmati)
• 2 échalotes hachées (oignons verts)
• 1/3 de tasse de raisins secs (au choix)
• 2 branches de céleri coupées en morceaux
• 1 tasse de fèves germées
• 2 tasses de jeunes épinards coupés grossièrement
• 1/4 de tasse de noix de cajou
• Sel et poivre (au goût)

La Vinaigrette:

• 1/4 de tasse d’huile (d’olives ou végétale)
• 5 c. à soupe de tamari
• 2 c. à soupe de sirop d’érable