Name: SALADE DE FÈVES ET PECORINO
Yield: 4 Portions
Ingredients: Fèves – 2 kg; Ail – 1 gousse; Pecorino romain; Persil; Huile d’olive vierge extra; Vinaigre balsamique; Sel; Poivre

Recette par: La cuisine italienne - SALADE DE FÈVES ET PECORINO
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
35 Min

CUISSON
5 Min

TOTAL
40 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Fèves – 2 kg
Ail – 1 gousse
Pecorino romain
Persil
Huile d’olive vierge extra
Vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Instructions:

Commencez par écosser les fèves, puis faites-les blanchir 4 ou 5 minutes dans l’eau bouillante salée (elles doivent rester croquantes).
Égouttez les fèves et faites-les refroidir dans l’eau froide.
Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et l’ail haché.
Enfin, coupez des copeaux de pecorino à l’aide d’un économe, mélangez les fèves et la vinaigrette dans un saladier, ajoutez les copeaux de pecorino, du persil haché et servez.

Notes

BON APPÉTIT !

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Source: La cuisine italienne - SALADE DE FÈVES ET PECORINO
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