Name: Salade D’amandes et Lentilles Épicées
Yield: 4 Portions
Ingredients: 120 g de lentilles; 60 g de quinoa; 1/2 poivron rouge; 1 carotte; 1 petite courgette; 2 échalotes; 120 g d’amandes; 1 cuil. à s. de persil haché; 1 tablette de bouillon de volaille; 1 citron; 4 cuil. à s. d’huile d’olive; 1 cuil. à s. de menthe fraîche hachée; 1 gousse d’ail; 1 petite cuil. à c. de moutarde; 1 pincée de thym; Sel, poivre

Recette par: Femme actuelle - Salade D'amandes et Lentilles Épicées
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
30 Min

TOTAL
40 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

120 g de lentilles
60 g de quinoa
1/2 poivron rouge
1 carotte
1 petite courgette
2 échalotes
120 g d’amandes
1 cuil. à s. de persil haché
1 tablette de bouillon de volaille
1 citron
4 cuil. à s. d’huile d’olive
1 cuil. à s. de menthe fraîche hachée
1 gousse d’ail
1 petite cuil. à c. de moutarde
1 pincée de thym
Sel, poivre

Instructions:

Placez dans une casserole, la tablette de bouillon et un 1/2 verre d’eau. Ajoutez dès l’ébullition les lentilles et le quinoa. Cuisez sur feu doux à couvert pendant 20 min.
Lavez poivron, carotte et courgette, pelez-les, coupez-les en petits dés. Ajoutez-les dans la casserole, cuisez 5 min.
Dans le bol d’un mixeur, placez la moitié des amandes, l’huile, 2 cuil. à soupe du jus du citron et 1/4 de son zeste, l’ail, la menthe, la moutarde et le thym.
Mixez pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez cette sauce et les échalotes émincées aux légumes refroidis, poivrez et salez.
Décorez de persil et d’amandes.

À vous maintenant!

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