• Râper le blanc de poulet cuit. Trancher le céleri, les champignons en fines lamelles.
• Placer le poulet râpé dans un bol et mélanger avec le céleri, les carottes et les champignons.
• Ajouter le gingembre, le sucre et le bouillon de poulet en poudre, puis mélanger le tout pour obtenir la garniture des rouleaux de printemps.
• Battre l’oeuf, ajouter la farine de maïs et mélanger pour créer une pâte épaisse. Réserver.
• Placer de la garniture sur chaque feuille, enrouler, rabattre les côtés et sceller à l’aide du mélange à base d’oeuf.
• Pour un résultat croustillant, badigeonner légèrement les rouleaux de printemps avec de l’huile.
• Préchauffer la friteuse à 200 °C.
• Placer les rouleaux dans le panier de la friteuse et faites glisser le panier dans l’appareil. Régler le minuteur sur 4 minutes.
• Server avec une sauce aigre-douce au piment.

Les légumes:

• Laver les légumes dans l’eau fraîche.
• Couper grossièrement les légumes.
• Dans un wok avec l’huile végétale, faire sauté les légumes. Ajouter l’huile de sésame.