Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 feuilles de riz
300 g de patate douce
1 ananas
1 botte de menthe fraîche
200 g de vermicelle de riz cuit
200 g de magrets de canards fumés et émincés
Instructions
Faites chauffer de l’eau et mettez à cuire les vermicelles pendant 5 minutes, égouttez et refroidissez immédiatement.
Epluchez les patates douces. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et mettez à cuire les patates douces pendant 10 minutes selon leur taille.
Egouttez les patates douces et refroidissez-les dans de l’eau froide. Enlevez le plumeau de l’ananas puis coupez les extrémités.
A l’aide d’un couteau, enlevez la peau de l’ananas puis enlevez les yeux. Coupez-le en quatre morceaux et retirez le cœur. Coupez-le en gros bâtonnets. Faites la même chose avec la patate douce.
Trempez la galette de riz dans de l’eau chaude afin de la ramollir puis posez- la sur le plan de travail, ajoutez les feuilles de menthe, le vermicelle, la patate douce, l’ananas puis par-dessus le canard.
Rabattez le bord et recouvrez la salade puis rabattez les deux cotés .Enroulez jusqu’ au bout.
Coupez ensuite le rouleau en 2 parties puis encore en 2.
Dégustez les rouleaux de printemps froids accompagnés d’une sauce aigre douce ou nuoc nam.
Notes
Cuisine Vietnamienne
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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