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Recette de:
Rôti de Veau et sa Petite Crème aux Noisettes

Rôti de Veau et sa Petite Crème aux NoisettesAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Rôti de Veau et sa Petite Crème aux Noisettes

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
6 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 150g de noisettes décortiquées
  • 20 cl de crème fraîche
  • Persil
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 verre de lait bouilli
  • 40g de beurre
  • 2 oignons
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 rôti de veau dans la noix ou la sous noix de 1,2 kg


InstructionsInstructions:

  • Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons hachés. Mettre ensuite le rôti à revenir sur toutes ses faces avec le lait.
  • Assaisonner et mouiller avec le vin blanc, ajouter le bouquet garni. Laisser cuire 1 h 15 environ.
  • Pendant ce temps faire torréfier (les passer au four sans matière grasse). les noisettes et les passer au mixer pour obtenir une poudre grossière.
  • Quand le rôti est cuit le réserver au chaud et passer la sauce que vous mettrez dans une casserole.
  • Ajouter les 3/4 des noisettes et la crème et faire réduire pour épaissir la sauce.
  • Servir le rôti découpé et nappé de sauce saupoudrer du restant de poudre de noisettes et de persil ciselé.
  • Servir avec des frites, du riz ou des légumes verts.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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