Name: Riz Mexicain
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portiolns
Ingredients: 1 oignon rouge, ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili mexicaine; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 250 ml (1 tasse) de grains de maïs, frais ou surgelés; 250 ml (1 tasse) de haricots rouges, cuits ou en conserve; 250 ml (1 tasse) de tomates fraîches, épépinées et coupées en petits dés; 210 g (1 tasse) de riz minute; 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes; 250 ml (1 tasse) d’avocats, coupés en petits dés; Sel et poivre; Fromage au jalapeño, râpé; Quelques feuilles de coriandre; Crème sure, au goût

Recette par: Foodlavie

PRÉPARATION
5

CUISSON
10

TOTAL
15

RENDEMENT
4 portiolns

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 oignon rouge, ciselé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili mexicaine
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
250 ml (1 tasse) de grains de maïs, frais ou surgelés
250 ml (1 tasse) de haricots rouges, cuits ou en conserve
250 ml (1 tasse) de tomates fraîches, épépinées et coupées en petits dés
210 g (1 tasse) de riz minute
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) d’avocats, coupés en petits dés
Sel et poivre

GARNITURE

Fromage au jalapeño, râpé
Quelques feuilles de coriandre
Crème sure, au goût

Instructions

Dans une casserole à feu moyen, cuire l’oignon rouge dans l’huile d’olive pendant 2 minutes, en l’enrobant de la poudre de chili et de la pâte de tomate. Saler et poivrer.
Verser les grains de maïs, les haricots rouges, les dés de tomate et le riz.
Mélanger, puis verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pour 5 à 8 minutes à feu doux.
Fermer le feu, ajouter les dés d’avocats, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Servir aussitôt dans un bol, garni de fromage râpé de style jalapeño, d’un peu de crème sure et de feuilles de coriandre, au goût.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Foodlavie
Foodlavie - Riz Mexicain ( Page Originale )
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