Purée de courge et de Navet
Recette par: coup de pouce - Purée de courge et de Navet
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PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
8 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 à 3 lb (1 à 1,5 kg) de courge à chair oranges
  • 3 navets blancs, pelés et coupés en quartiers
  • 1 oignon coupé en quartier
  • 2 cuillères à table de beurre
  • Généreuse pincée de poivre blanc
  • Généreuse pincée de muscade
  • sel

Instructions:

  • Coupez la courge en deux et videz-la de ses graines. Mettez-la – côté coupé vers le fond – dans un plat et ajoutez environ 1/2 po (1 cm) d’eau.
  • Faites-la cuire au four, à 400°F (200°C) jusqu’à tendreté, de 30 à 60 minutes. Retirez-la du plat et laissez-la refroidir.
  • Entre-temps, mettez les navets et l’oignon dans une casserole et couvrez-les à peine d’eau; salez et mijotez jusqu’à ce que l’oignon soit mou, environ 20 minutes.
  • Réservez 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson et égouttez. Retirez la chair de la courge et mettez-la dans le récipient du robot.
  • Ajoutez les navets et l’oignon; défaites le tout en purée (ajoutez un peu du liquide de cuisson réservé si le mélange est trop épais).
  • Dans une casserole, à feu moyen, faites fondre le beurre dans 1/4 tasse (60 ml) d’eau de cuisson réservée; ajoutez la purée, le poivre et la muscade.
  • Réchauffez en remuant et en ajoutant de l’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée; salez au goût.

À vous maintenant!

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