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Foodlavie - POULET PANÉ À L'ITALIENNE
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POULET PANÉ À L’ITALIENNE
2016-11-23 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/poulet-pane-a-litalienne.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 Personnes
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 4 poitrines de poulet désossées d’environ 225 g chacune
- 565 ml de chapelure (voir suggestions à droite)
- 65 ml de parmesan râpé
- 375 ml de farine tout usage
- 3 gros oeufs battus
- Sel et poivre
- 125 ml d’huile d’olive (quantité approximative)
- Quartiers de citron
Instructions:
- Débarrasser les morceaux de poulet du cartilage, s’il y a lieu.
- Placer chaque poitrine de poulet sur une planche à découper, la tenir en place d’une main et, avec un couteau bien affilé, la trancher en deux, parallèlement à la planche, de la partie la plus épaisse à la partie la plus mince.
- Envelopper les huit morceaux dans une pellicule plastique et les aplatir à un peu moins de 1 cm d’épaisseur.
- Préparer les ingrédients pour paner le poulet : un bol de farine, un bol d’œufs battus et de parmesan râpé et un de chapelure.
- Faire chauffer une grande poêle à frire à feu moyen.
- Saler et poivrer légèrement le poulet, des deux côtés.
- Enrober chaque morceau de poulet de farine, le secouer pour faire tomber l’excédent, le tremper dans l’oeuf battu, l’égoutter, puis l’enrober de chapelure et le déposer dans une assiette.
- Faire chauffer l’huile dans la poêle. Faire ensuite frire les morceaux de poulet seulement quelques minutes, le temps qu’ils soient entièrement dorés.
- Égoutter les morceaux de poulet sur du papier absorbant. Transférer le poulet pané dans les assiettes, ajouter des quartiers de citron et servir.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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