Poulet Grillé à la Péruvienne avec Salade Inca

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 kg (2,2 lb) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne, moulu
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya faible teneur en sodium
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
  • 5 gousses d’ail, émincées
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin, moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika, moulu

Salade inca 

  • 250 ml (1 tasse) de quinoa
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 1 tomate moyenne, hachée
  • 1 petit concombre anglais,  haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, émincée
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu

InstructionsInstructions:

  • Dans un bol de taille moyenne, préparer la marinade en fouettant ensemble le poivre de Cayenne, la sauce soya, le jus de lime, l’ail, le cumin et le paprika.
  • Placer les cuisses de poulet dans un bol en verre ou dans un sac de plastique refermable et recouvrir de marinade.
  • Imprégner le poulet de marinade en « massant » l’extérieur du sac.
  • Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins trois heures ou de préférence, jusqu’au lendemain.
  • Chauffer le gril du barbecue à température moyennement élevée.
  • Griller à feu moyennement élevé en retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit à point et doré – environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne ait atteint 74 °C (165 °F).
  • À défaut de pouvoir cuire sur le gril de barbecue, cuire sous le gril du four, à température moyennement élevée en faisant attention de ne pas laisser brûler. Retourner à mi-cuisson.
  • Pour préparer la salade inca faire cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage, sans ajouter de sel.
  • Mélanger avec le piment jalapeno haché, la tomate, le concombre, la menthe fraîche, l’huile d’olive et le poivre.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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