Poulet du Général Tao Croustillant

Poulet et panure croustillante 

• 1 1/2 tasse farine
• 1 oeuf
• 1/3 tasse lait
• 1 cuillère à thé sel
• 1 cuillère à thé poivre
• 1 lb poitrine de poulet en lanières assez grosses

Sauce 

• 1 cuillère à table huile de sésame
• 1 petit oignon haché finement
• 2 cuillères à table gingembre frais haché
• 1 1/4 tasse eau
• 1 tasse cassonade
• 60 mL vinaigre
• 2 cuillères à table fécule de maïs
• 2 cuillères à table sauce soya
• 1/4 tasse ketchup
• 1/4 tasse sauce aux huîtres

• Allumer la friteuse à 375 °F (comme pour des frites). Dans un bol assez grand, mélanger la farine, le sel et le poivre.
• Dans un autre bol, déposer les lanières de poulet et verser la moitié du lait.
• Dans un troisième bol, battre l’oeuf et ajouter le reste du lait.
• Retirer les lanières du lait et les tremper dans la farine. Bien enrober.
• Plonger dans le mélange d’oeuf et une fois de plus dans la farine.
• Une fois les lanières bien enrobées, les déposer dans la friteuse bien chaude et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré (8 minutes environ).
• Dans une poêle moyenne, faire revenir à feu doux l’oignon et le gingembre dans l’huile de sésame.
• Ajouter l’eau, la cassonade, le vinaigre, la sauce aux huîtres et le ketchup.
• Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
• Mélanger la sauce soya avec la fécule et ajouter à la sauce tout en remuant bien.
• Porter une fois de plus à ébullition et retirer du feu.
• Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
• Déposer les lanières dans la sauce et bien enrober.
• Servir immédiatement pendant que le poulet est bien croustillant.