Poutine au Poulet, Sauce Général Tao et Brins de Gouda Bergeron

POMMES DE TERRE

• 10 pommes de terre moyennes à chair jaune, coupées en bâtonnets
• 3 c. à soupe de beurre fondu

SAUCE

• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de vinaigre de riz
• 1/3 tasse de sauce soya
• 1/3 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de ketchup
• 1 c. à soupe de sambal oelek (sauce de piment épicée), facultatif
• 1/4 à 1/3 tasse de fécule de maïs

GARNITURE

• 1 lb de fromage Brins de Gouda Bergeron
• 2 tasses de poulet cuit, coupé en morceaux
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

• Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
• Déposer les pommes de terre sur une plaque et les enrober de beurre fondu.
• Enfourner 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Tourner les pommes de terre quelques fois durant la cuisson.
• Entre-temps, dans une casserole, combiner et porter à ébullition le bouillon de poulet, le vinaigre de riz, la sauce soya, la cassonade, le ketchup et le sambal oelek, si désiré. Laisser bouillir 5 minutes.
• Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et incorporer au bouillon en remuant à l’aide d’un fouet.
• Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
• Partager les pommes de terre rôties dans 4 bols. Garnir de fromage et de poulet.
• Napper de sauce. Parsemer de coriandre et servir.