Pouding Érable et Fraises

Sauce

• 1 cuil. à table de beurre
• 1 tasse de sirop d’érable (moi ¾ tasse)
• ½ tasse (100 g) de cassonade
• 2 cuil. à thé de farine
• 1 1/2 tasses de fraises fraîches*
• 1 kg de fraises congelées.

Gâteau

• 2 œufs
• 1 tasse (200 g) de sucre (moi, ¾ tasse (150 g))
• 1/4 cuil. à thé de vanille
• 1/4 tasse (60 g) de graisse végétale ( shortening )
• 1 3/4 tasse (245 g) de farine
• 2 cuil. à thé (8 g) de poudre à pâte
• 1/4 cuil. à thé de sel
• 3/4 tasse de lait

Préparer la sauce aux fraises

• Amener à ébullition le beurre, le sirop, la cassonade, les 2 cuil. à thé (table) de farine, les fraises et la rhubarbe. Cuire 7 minutes. (Avec 2 cuil. à table de farine + fraises congelées, j’ai cuit 2-3 min.)
• Passer au mélangeur seulement pour défaire les fruits. Réserver.
• Préchauffer le four à 350 °F

Préparer le gâteau

• Fouetter les oeufs, le sucre et la vanille deux minutes.
• Ajouter la graisse, mélanger et réserver.
• Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et incorporer aux oeufs en alternant avec le lait.
• Verser la pâte dans un moule carré beurré de 9 po. et verser le mélange de fruits chauds sur le dessus.
• J’ai fait l’inverse: sauce aux fraises au fond et pâte à gâteau sur le dessus.
• Cuire au four 40 minutes environ ou jusqu’à ce qu’une broche en ressorte propre du centre du gâteau.