• 4 tasse (1 l) de rhubarbe fraîche ou surgelée, hachée (environ 1 lb/500 g)
• 2 tasses (500 ml) de pommes à cuire pelées et coupées en dés
• 1/4 tasse (60 ml) de miel liquide
• Zeste râpé d’une orange ou d’un citron

Garniture 

• 1 oeuf
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu
• 2/3 tasse (75 ml) de miel liquide
• 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange ou de citron
• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
• 1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble ou de noisettes, grillés
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel