Potage de Poireaux et de Patates Douces au Quinoa Parfumé au Curcuma

Détails de la recette

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 5 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 500 ml (2 tasses) de poireaux (le blanc et une partie du vert), lavés et émincés
  • Sel
  • 2 gousses d’ail frais, hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 60 ml (1/4 tasse) de quinoa rouge, rincé
  • Poivre du moulin
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de volaille réduit en sodium
  • 250 ml (1 tasse) de chair de patate douce, coupée en petits cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ou de ciboulette, ciselé

InstructionsInstructions:

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux et une pincée de sel. Faire suer doucement 2 minutes.
  • Ajouter l’ail, le curcuma et le quinoa. Poivrer. Bien mélanger. Ajouter le bouillon de volaille et cuire à découvert 5 minutes.
  • Ajouter les patates douces. Cuire à feu doux 15 minutes. Ajouter les herbes fraîches en fin de cuisson. Vérifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
  • Le potage peut se conserver 5 jours au réfrigérateur et se congèle facilement.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Sunlife - Potage de Poireaux et de Patates Douces au Quinoa Parfumé au Curcuma
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