Name: POTAGE AU CHOU-FLEUR, CAROTTES ET CHEDDAR FORT
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 gros chou-fleur; 1 grosse carotte (ou 2 moyennes); 1 oignon; 4 tasses bouillon de poulet; 1 tasse eau; 2 gousses d’ail en purée; 1 tasse fromage cheddar fort râpé; Huile d’olive; Beurre; Persil séché; Poivre; Sel

Recette par: Le Coin Recettes de Jos

PRÉPARATION
10

CUISSON
5 min. + 1h00 mijoter

TOTAL
1h15

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 gros chou-fleur
1 grosse carotte (ou 2 moyennes)
1 oignon
4 tasses bouillon de poulet
1 tasse eau
2 gousses d’ail en purée
1 tasse fromage cheddar fort râpé
Huile d’olive
Beurre
Persil séché
Poivre
Sel

Instructions

Couper le chou-fleur, les carottes et l’oignon en gros morceaux.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive et dans le beurre.
Ajouter les carottes et chou-fleur, les faire revenir dans l’oignon.
Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 2-3 minutes. Découvrir et brasser à nouveau en ajoutant l’ail. Ajouter le bouillon, l’eau et le persil.
Faire mijoter pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits (le chou-fleur sera probablement pratiquement en compote alors que les carottes doivent être bien cuites). Si le mélange semble trop liquide, faire réduire un peu plus longtemps.
Utiliser un mélangeur à main pour réduire la soupe en potage assez lisse.
Ajouter le fromage, mélanger jusqu’à consistance homogène. Rectifier avec le sel et le poivre, au goût.

À vous maintenant!

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