Name: Penne à la Sicilienne
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 400 g de penne; 3 tomates bien mûres; 1 oignon blanc; 2 gousses d’ail; 1 aubergine; 1 courgette; 50 g de mozzarella; 20 olives noires à la Grecque; 1 branche de basilic; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Recette par: Marmiton - Penne à la Sicilienne
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
10 Min

TOTAL
40 Min

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400 g de penne
3 tomates bien mûres
1 oignon blanc
2 gousses d’ail
1 aubergine
1 courgette
50 g de mozzarella
20 olives noires à la Grecque
1 branche de basilic
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Instructions:

Plonger les tomates dans de l’eau bouillante quelques secondes pour les éplucher.
Éplucher l’oignon blanc et le faire fondre dans un fond d’huile d’olive.
Éplucher l’ail, le hacher et l’ajouter aux oignons ainsi que les tomates. Ajouter un verre d’eau.
Faire cuire à feu doux 20 min.
Pendant ce temps, couper l’aubergine en lanière et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive en faisant attention a ce qu’elles ne brûlent pas.
Couper la courgette en quartier et les faire sauter dans de l’huile d’olive également.
Préparer les pâtes et réserver les aubergines et les courgettes.
Couper la mozzarella en petits dés et hacher les olives avec 5 belles feuilles de basilic.
Ajouter la mozzarella et le mélange olives/basilic à la sauce tomateet stopper la cuisson, saler et poivrer en fonction de vos gouts.
Servir les pennes ‘al dente’, assorties des lanières d’aubergines et des quartiers de courgettes, napper avec la sauce sicilienne, parsemer de parmesan et décorer avec 2 feuilles de basilic fraîches.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Marmiton
Marmiton - Penne à la Sicilienne ( Page Originale )
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