Name: PÂTES AUX FRUITS DE MER
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 3 c. à soupe d’huile d’olive; 2 gousses d’ail hachées; 1 échalote tranchée mince; ¼ c. à thé de piment de Cayenne broyé; ½ tasse de vin blanc; 1 c. à thé de thym haché; 1 boîte (28 oz) de tomates entières pelées, écrasées à la main; Sel et poivre; 1 lb de palourdes bien rincées; 1 lb de moules nettoyées; 8 crevettes géantes décortiquées et déveinées (laisser les queues); 6 calmars entiers, nettoyés et tranches, et leurs tentacules; 1 homard (2 lb) cuit à la vapeur, décortiqué et coupés en morceaux; 1 lb de bucatini cuits al dente; zeste d’un citron; ¼ tasse de persil grossièrement haché

Recette par: Le creuset

PRÉPARATION
20

CUISSON
30

TOTAL
50

RENDEMENT
4 à 6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

3 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 échalote tranchée mince
¼ c. à thé de piment de Cayenne broyé
½ tasse de vin blanc
1 c. à thé de thym haché
1 boîte (28 oz) de tomates entières pelées, écrasées à la main
Sel et poivre
1 lb de palourdes bien rincées
1 lb de moules nettoyées
8 crevettes géantes décortiquées et déveinées (laisser les queues)
6 calmars entiers, nettoyés et tranches, et leurs tentacules
1 homard (2 lb) cuit à la vapeur, décortiqué et coupés en morceaux
1 lb de bucatini cuits al dente
zeste d’un citron
¼ tasse de persil grossièrement haché

Instructions

Verser l’huile d’olive dans une grande poêle, à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et l’échalote, et faire sauter jusqu’à ce que ces ingrédients soient attendris et dégagent une bonne odeur, soit de 2 à 3 minutes.
Incorporer le piment de Cayenne en remuant, puis ajouter le vin blanc, le thym et les tomates.
Saler et poivrer, puis porter à ébullition légère. Mettre les palourdes, les moules, les crevettes et le calmar.
Couvrir et faire mijoter doucement 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les coquilles** se soient ouvertes.
Ajouter le homard mis de côté, les pâtes e le zeste de citron, et faire cuire 5 minutes. Garnir avec du persil.

À vous maintenant!

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