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Recette par:
Saputo - Pâté à la Dinde à la Marocaine
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Pâté à la Dinde à la Marocaine
2016-01-30 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/pate-a-la-dinde-a-la-marocaine.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 Portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 60 mL (1/4 tasse) beurre non salé Saputo
- 375 mL (1 1/2 tasse) oignon, haché
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 10 mL (2 c. à thé) paprika
- 2,5 mL (1/2 c. à thé) cardamome moulue
- 10 mL (2 c. à thé) cumin moulu
- 2,5 mL (1/2 c. à thé) cannelle moulue
- 30 mL (3 c. à soupe) farine
- 500 mL (2 tasses) bouillon de poulet très chaud
Mélange à la dinde
- 750 mL (3 tasses) dinde cuite, coupée en cubes
- 1 grosse pomme de terre sucrée, cuite al dente en cubes de 2 cm (3/4 po)
- 1 grosse carotte en demi-rondelles, cuite al dente
- 1 citron, le jus et le zeste finement râpé
- 80 mL (1/3 tasse) olives vertes, dénoyautées en deux
- 80 mL (1/3 tasse) pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 125 mL (1/2 tasse) raisins dorés
- 125 mL (1/2 tasse) amandes en bâtonnets, rôties
- Au goût, sel et poivre du moulin
Feuilletage
- 125 mL (1/2 tasse) fromage romano et parmesan râpé Saputo
- 2,5 mL (1/2 c. à thé) paprika
- 2,5 mL (1/2 c. à thé) Cayenne
- 340 g (12 oz) pâte feuilletée
Instructions:
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans une casserole, fondre le beurre et suer l’oignon et l’ail sans coloration. Ajouter les épices et cuire encore 2 minutes. Saupoudrer la farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le bouillon brûlant et cuire jusqu’à épaississement. Tiédir à température ambiante. Ajouter tous les ingrédients du mélange à la dinde. Remuer délicatement et répartir dans 6 bols individuels.
- Saupoudrer une surface de travail avec le fromage et les épices et y abaisser la pâte feuilletée. Couper en 6 cercles de circonférence un peu plus grande que les bols.
- Déposer la pâte sur les bols et replier sur le pourtour afin de bien sceller. Percer la pâte à quelques endroits à l’aide de la pointe d’un couteau et cuire au centre du four 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et le mélange brûlant.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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