Pastilla Marocaine au Poulet
Recette par: poulet ca - Pastilla Marocaine au Poulet
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PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 500 ml (2 tasses) de poulet émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment rouge
  • 1 ml (¼ c. à thé) de pistils de safran
  • 125 m l (½ tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (½ tasse) d’abricots secs hachés
  • 60 ml (¼ tasse) d’olives vertes hachées
    30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 ml (½ c. à thé) de sel et une autre de poivre
  • 2 œufs battus
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 65 ml (¼ tasse) d’amandes entières grillées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer
  • 3 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
  • 8 feuilles de phyllo
  • 75 m (1/3 tasse) de beurre, fondu

Instructions:

  • Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen vif. Cuire l’oignon pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Incorporer l’ail, le gingembre, les flocons de piment rouge et le safran. Faire cuire ce mélange pendant environ deux minutes ou jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
  • Ajouter le poulet, le bouillon de poulet, les abricots, les olives, le jus de citron, le bâton de cannelle, le sel et le poivre.
  • Laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide s’évapore. Laisser refroidir complètement; jeter le bâton de cannelle.
  • Fouetter les œufs avec la coriandre et le persil. Incorporer au mélange de poulet. Mettre de côté. Dans un robot culinaire, mélanger les amandes, le sucre à glacer et la cannelle.
  • Actionner le robot culinaire par pulsation pour hacher finement.
  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser une assiette à tarte profonde de 23 cm (9 po).
  • Badigeonner une feuille de phyllo avec du beurre (garder la pâte phyllo couverte avec un torchon humide pour éviter le dessèchement), garnir d’une autre feuille de phyllo.
  • Répéter pour faire 4 couches. Placer la pâte phyllo en couches au centre de l’assiette à tarte, en appuyant dessus pour l’ajuster.
  • Racler la garniture de poulet au-dessus de la pâte phyllo; replier les coins vers le centre de la tarte (la pâte phyllo ne doit pas couvrir complètement la garniture).
  • Placer la feuille de phyllo sur la garniture, badigeonner de beurre et saupoudrer du mélange d’amandes.
  • Répéter les étapes pour former d’autres couches avec le reste des feuilles de phyllo, du beurre et du mélange d’amandes.
  • Plier soigneusement les bords dans le moule à tarte, sous les couches inférieures de phyllo.
  • Faire cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
  • Laisser reposer pendant cinq minutes avant de couper en quartiers.

À vous maintenant!

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