Name: Soupe Marocaine Végétarienne (harira)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 2 c. à soupe d’huile végétale; 1 gros oignon, haché; 1 kg de tomates pelées, hachées; 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés; 1/2 bouquet de coriandre, haché; 1/2 bouquet de persil, haché; 20 feuilles de menthe fraîche, hachées; 1 c. à thé de paprika; 1 c. à thé de curcuma moulu; 1 c. à thé de gingembre moulu; 2-3 filaments de safran; 1/2 c. à thé de harissa; 1 litre d’eau; Sel et poivre, au goût; 1 c. à thé de fécule de maïs; 1 c. à soupe de farine; 1 poignée de tomates cerises, en moitiés

Recette par: Allrecipes - Soupe Marocaine Végétarienne (harira)
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
45 min.

TOTAL
60 min.

RENDEMENT
5 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 c. à soupe d’huile végétale
1 gros oignon, haché
1 kg de tomates pelées, hachées
1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
1/2 bouquet de coriandre, haché
1/2 bouquet de persil, haché
20 feuilles de menthe fraîche, hachées
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de curcuma moulu
1 c. à thé de gingembre moulu
2-3 filaments de safran
1/2 c. à thé de harissa
1 litre d’eau
Sel et poivre, au goût
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe de farine
1 poignée de tomates cerises, en moitiés

Instructions:

Chauffer l’huile dans une grande casserole; y faire revenir l’oignon haché quelques minutes.
Ajouter les tomates hachées, les pois chiches, la coriandre, le persil, la menthe fraîche, le paprika, le curcuma, le gingembre, le safran, la harissa et l’eau.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, prélever quelques cuillères à soupe de bouillon et les fouetter avec la fécule de maïs et la farine.
Reverser le tout dans la soupe et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût. Ajouter les tomates cerises.
Réchauffer à feu doux pendant 10 minutes puis servir.

À vous maintenant!

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