Name: Pastilla aux Fruits de Mer
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 25 feuilles de brikes; 3 oeufs battus; 1 kg de crevettes roses cuites décortiquées; 750 g de calamars; 250 g de vermicelles de chine; 750 g de poisson blanc(cabillaud,merlan,lotte..); 1 bouquet garni finement haché(coriande,persil); 4 Belles crevettes pour la décoration; Harissa selon les gouts; 4 cuil .à soupe d’huile; Sel,poivre

Recette par: Cuisine marocaine - Pastilla aux Fruits de Mer
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
35 Min

CUISSON
20 Min

TOTAL
55 Min

RENDEMENT
8 Personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

25 feuilles de brikes
3 oeufs battus
1 kg de crevettes roses cuites décortiquées
750 g de calamars
250 g de vermicelles de chine
750 g de poisson blanc(cabillaud,merlan,lotte..)
1 bouquet garni finement haché(coriande,persil)
4 Belles crevettes pour la décoration
Harissa selon les gouts
4 cuil .à soupe d’huile
Sel,poivre

Feuilles de Brikes:

Instructions:

Bien laver les calamars et le poisson blanc, couper les en petits morceaux et faites les cuire 15 mn dans une poêle à feu moyen.
tremper la vermicelle dans l’eau bouillante pendant 5 mn.Égouttez-la et hachez la grossièrement.
Dans un saladier mélanger les poissons avec la vermicelle, coriandre, persil, l’huile, le poivre, harissa et le sel.
Huilez un moule.Rangez une première couche de feuilles qui déborderont largement, en les faisant se chevaucher.
Empiler ensuite 2 ou 3 feuilles au centre pour consolider la base de la pastilla.
Étalez la farce choisie bien régulièrement sur toute la surface.
Repliez les parties qui dépassent.
Avec un pinceau trempé dans l’?uf battu,faire dorer la surface de la pastilla.
Préchauffer le four à 200°C et faites la cuire pendant 20 minutes.
Décorer votre pastilla avec des crevettes.

Notes

BON APPÉTIT !

šahya tayybah !

À vous maintenant!

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Source: Cuisine marocaine - Pastilla aux Fruits de Mer
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