Name: Cretons à la Ciboulette à L’ancienne
Prep time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à table Saindoux 45 ml; 1 oignon, haché finement; 1 échalote sèche, hachée finement; 2 lb Porc du Québec haché mi-maigre; 1/2 c. à thé muscade moulue 2 ml; 1/4 c. à thé clou de girofle moulu 1 ml; 1/2 c. à thé coriandre séchée moulue 2 ml; 2 gousses d’ail, hachées finement; 4 c. à table gin 60 ml; 2 c. à table ciboulette hachée 30 ml; Sel et poivre frais moulu au goût

Recette par: Le porc du Québec - Cretons à la Ciboulette à L'ancienne
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 min.

CUISSON
10 à 15 min.

TOTAL
30 à 35 min.

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

3 c. à table Saindoux 45 ml
1 oignon, haché finement
1 échalote sèche, hachée finement
2 lb Porc du Québec haché mi-maigre
1/2 c. à thé muscade moulue 2 ml
1/4 c. à thé clou de girofle moulu 1 ml
1/2 c. à thé coriandre séchée moulue 2 ml
2 gousses d’ail, hachées finement
4 c. à table gin 60 ml
2 c. à table ciboulette hachée 30 ml
Sel et poivre frais moulu au goût

Instructions:

Dans une grande casserole, faire fondre le saindoux, puis y faire revenir l’oignon et l’échalote sèche pendant 3 minutes.
Ajouter le porc haché, bien mélanger et faire cuire pendant 3 à 4 minutes, à feu moyen.
Ajouter la muscade, le clou de girofle, la coriandre et l’ail haché. Bien remuer et cuire de nouveau pendant 3 minutes.
Faire cuire à couvert, à feu doux, pendant 45 minutes.
Égoutter et réserver le gras de cuisson.
Retirer du feu et battre les cretons avec une fourchette.
Incorporer le tiers du gras aux cretons, ajouter le gin et laisser reposer le reste du gras au frais pendant 30 min.
Incorporer le reste du gras et la ciboulette. Saler et poivrer.
Disposer le mélange dans une terrine et conserver au réfrigérateur.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Le Porc du Québec
Le porc du Québec - Cretons à la Ciboulette à L'ancienne ( Page Originale )
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