Pain de Saumon de Grand-mère

• 1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
• 1 gousse d’ail, écrasé
• 1 tasse (250 ml) céleri en dés
• 1/2 tasse (125 ml) oignon en dés
• 2 boîtes (213 g chacune) saumon Sockeye ou saumon rose hyposodique, égoutté et émietté (retirer la peau et les arêtes si désiré)
• 2 gros oeufs frais, légèrement battus
• 1 tasse (250 ml) boulgour cuit
• 1 tasse (250 ml) fromage parmesan râpé
• 1 c. à thé (5 ml) thym séché, émietté
• 1 brin de persil pour la garniture, si désiré

Sauce à la crème sure et à l’aneth

• 2 c. à soupe (30 ml) beurre
• 2 c. à soupe (30 ml) farine
• 1 1/4 tasse (284 ml) lait faible en gras
• 1 c. à thé (5 ml) aneth séché
• 1/4 c. à thé (1 ml) oignon en poudre
• 1/2 tasse (125 ml) crème sure
• 1 tasse (250 ml) petits pois surgelés, décongelés

• Préchauffer le four à 350 degrés F.
• Chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir l’ail, le céleri et l’oignon pendant 2 – 3 minutes. Mettre de côté.
• Mélanger le saumon, les légumes sautés, les œufs, le boulgour, le fromage et le thym.
• Verser le mélange dans un moule de 8 x 4 1/2 x 2 1/2. Cuire au four pendant 40 minutes.
• Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes. Tourner sur un plat de service et servir avec la sauce à la crème sure  et à l’aneth. Garnir de persil et de citron si désiré.

Préparation de la sauce à la crème sure et à l’aneth:

• Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec la farine pendant 1 – 2 minutes.
• Ajouter le lait, l’aneth et l’oignon en poudre, laisser mijoter 5 minutes en remuant jusqu’à consistance lisse.
• Ajouter la crème sure et les petits pois, mélangez doucement jusqu’à ce que ce soit chaud.