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Pain de Saumon de Grand-mère
2020-02-18 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/pain-de-saumon-de-grand-mere.jpg4 portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
- 1 gousse d’ail, écrasé
- 1 tasse (250 ml) céleri en dés
- 1/2 tasse (125 ml) oignon en dés
- 2 boîtes (213 g chacune) saumon Sockeye ou saumon rose hyposodique, égoutté et émietté (retirer la peau et les arêtes si désiré)
- 2 gros oeufs frais, légèrement battus
- 1 tasse (250 ml) boulgour cuit
- 1 tasse (250 ml) fromage parmesan râpé
- 1 c. à thé (5 ml) thym séché, émietté
- 1 brin de persil pour la garniture, si désiré
Sauce à la crème sure et à l’aneth
- 2 c. à soupe (30 ml) beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) farine
- 1 1/4 tasse (284 ml) lait faible en gras
- 1 c. à thé (5 ml) aneth séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) oignon en poudre
- 1/2 tasse (125 ml) crème sure
- 1 tasse (250 ml) petits pois surgelés, décongelés
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir l’ail, le céleri et l’oignon pendant 2 – 3 minutes. Mettre de côté.
- Mélanger le saumon, les légumes sautés, les œufs, le boulgour, le fromage et le thym.
- Verser le mélange dans un moule de 8 x 4 1/2 x 2 1/2. Cuire au four pendant 40 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes. Tourner sur un plat de service et servir avec la sauce à la crème sure et à l’aneth. Garnir de persil et de citron si désiré.
Préparation de la sauce à la crème sure et à l’aneth:
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec la farine pendant 1 – 2 minutes.
- Ajouter le lait, l’aneth et l’oignon en poudre, laisser mijoter 5 minutes en remuant jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter la crème sure et les petits pois, mélangez doucement jusqu’à ce que ce soit chaud.
À vous maintenant!
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