Name: Œufs Verts
Yield: 6 Portions
Ingredients: 8 gros œufs extra frais; 100 g de chapelure; 8 brins de persil; 8 brins d’estragon; 8 brins de cerfeuil; 50 g de farine; Bain de friture; Sel

Recette par: Femme actuelle - Œufs Verts
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
8 Min

TOTAL
28 Min

RENDEMENT
6 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

8 gros œufs extra frais
100 g de chapelure
8 brins de persil
8 brins d’estragon
8 brins de cerfeuil
50 g de farine
Bain de friture
Sel

Instructions:

Faites cuire 6 œufs dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, 6 min. Rafraîchissez-les sous l’eau froide puis écalez-les.
Battez les 2 œufs restants dans une assiette creuse. Mélangez la chapelure et les fines herbes ciselées dans une deuxième assiette.
Farinez les œufs. Tournez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure aux herbes. Réfrigérez 5 min puis passez-les une 2e fois dans les œufs battus puis dans la chapelure aux herbes.
Chauffez un bain de friture à 180 °C. Plongez-y les œufs par 3, 1 min.
Egouttez-les sur du papier absorbant au fur et à mesure.
Servez-les chauds ou tièdes avec une petite salade d’herbes.

À vous maintenant!

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