Œufs Frits à la Tomate avec Pommes de Terre

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 tranches de bacon, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 4 pommes de terre Yukon Gold, cuites, pelées et coupées en dés
  • 4 pommes de terre Yukon Gold, cuites, pelées et coupées en dés
  • 1 boîte (398 mL) de tomates en dés Rôties sur le feu Aylmer® Accents®
  • 2 c. à soupe (30 mL) d’huile de canola
  • 4 œufs

Instructions:

  • Dans une poêle à feu moyen, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon. Jeter tout sauf 1 c. à soupe (15 mL) de la graisse de bacon.
  • Ajouter l’oignon dans la poêle et faire cuire à feu moyen 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre. Faire sauter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.
  • Ajouter les tomates en dés Rôties sur le feu Aylmer® Accents®et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que ce soit chaud. Remettre le bacon dans la poêle.
  • Pendant ce temps, dans une poêle séparée, chauffer 1 c. à soupe (15 mL) d’huile à feu moyen.
  • Ajouter 2 œufs dans la poêle et assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les jaunes soient à la cuisson désirée. (Pour des œufs faciles, les retourner et cuire environ 1 minute ou jusqu’à la cuisson désirée.) Répéter l’opération avec l’huile et les œufs restants.
  • Diviser les pommes de terre de façon égale entre les assiettes. Garnir chaque plat d’un œuf.

À vous maintenant!

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