Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
6 belles noix de st Jacques
2 poireaux
1 carotte
2 oignons
1 cube de bouillon de poule
15 cl de vin blanc sec
1 orange bio
20 cl de crème liquide
huile d’olive
sel et poivre
25 g de beurre
Instructions
Nettoyez les légumes, râpez la carotte, émincez les poireaux et un oignon.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les légumes, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Prélevez le zeste et le jus de l’orange, versez le tout dans une casserole.
Ajoutez un oignon épluché et coupé en deux, le vin blanc et le cube de bouillon.
Faites réduire à feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide, ôtez du feu et réservez.
Au moment de servir, réchauffez la fondue de poireaux, versez la crème liquide dans la casserole contenant la préparation à l’orange, remuez.
Portez la crème à l’orange à ébullition puis ôtez du feu, la sauce est prête.
Faites cuire les noix de Saint Jacques dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.
Pour des noix fraîches, comptez 2 minutes d’un côté puis 1 minute de l’autre, pour des noix surgelées, comptez 4 minutes de chaque côté.
Le feu doit être assez fort pour saisir les noix.
Disposez les St Jacques dans une assiette sur un lit de fondue de poireaux, arrosez de la sauce à l’orange et servez aussitôt!
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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