Mousse au Chocolat et Fraises

• 70 g de chocolat noir 70%
• 4 jaunes d’oeufs
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 tasse de crème à fouetter 35%
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 casseau de fraises

• Laver les fraises à l’eau fraîche.
• Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Retirer du feu et laisser tiédir.
• À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Nettoyer les fouets du batteur, puis, dans un autre bol, fouetter la crème avec la vanille à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
• Incorporer le chocolat fondu à la préparation de jaunes d’oeufs.
• Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
• Répartir la mousse dans quatre coupes. Réfrigérer de 2 à 3 heures avant de servir.
• Ajouter les fraises coupés.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !